刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

你好，山药皮可以吃。他不但营养价值高而且有一定的药用价值，少数人对山药皮过敏因此大部分人都是去除山药皮进行使用。