刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！荷兰豆没有毒，但是没做熟的荷兰豆有毒，富含不饱和脂肪酸，能够保持血管的弹性和保护肝脏，降血压、降血脂，没有炒熟是不可以食用的，含有皂甙和血球凝集素，会导致食物中毒。