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麻辣火锅鸡
是一道典型的川菜，也是一道超级开胃的家常菜，为什么说麻辣火锅鸡开胃呢?这源于麻辣两个字，也源于它的做法，要怎样才能做到麻辣适口、味道鲜美呢?下面是它的做法介绍，一起来看看吧。?
麻辣火锅鸡的材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克
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麻辣火锅鸡的做法：
1.将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块;
2.鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中;
3.煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包;
4.锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开;
5.用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6.将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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温馨提示：
麻辣火锅鸡是一道非?？傅牟穗龋灰蠹已细裾莆找陨献龇ㄒ鳎嘈胖恍柩ё鲆槐榫湍芟硎苊朗扯钥谇坏摹跋鳌?。
