如果我们经常吃的料，那么一定会发现秋刀鱼是一种非常好的做料理的烹饪原料，秋刀鱼肉质非常的鲜嫩，而且营养价值也特别的丰富，所以经常被用来做各种料理以及各种美食，而且它价格不菲，受到许多人的欢迎与追捧，那么你知道关于它的知识吗？下面就给大家介绍一下吧。

一 什么是秋刀鱼？
    秋刀鱼是一种非常重要的美味的食用鱼类之一，它的身体细长千玺比较偏，同时它的头部非常的长，背面非常平坦，在它的中间有一条非常细的银线，它的口在他的头的前面，前边比较平尺厚部位略微倾斜同时他的两个向前延伸，下颚比较突出，牙齿也比较细小，他的胸鳍非常的小，而且没有任何的硬鳍，他的脊椎骨比较多，身体比较小，上面有一些比较小的圆的鳞片容易脱落，而且他的身体背部上面是暗灰色或者灰青色的，负面是银白色的，身体中间有一个蓝色的或者是银色的纵向的像带子一样的东西，它的身体长度可以达到30到35厘米左右。

二 秋刀鱼该怎么吃？
    秋刀鱼一般都是煎着吃，或者是烤着吃的，我们可以做香煎秋刀鱼，准备秋刀鱼，两条鸡汤半碗四片姜，再准备好油酱油，料酒，白糖，鲍鱼汁等调味品，首先把秋刀鱼洗干净，把头和尾巴。都去掉，然后我们再把它的鱼腹剖开，把他的脊梁骨去掉，让他的鱼被连在一起，把生姜切成姜丝，把秋刀鱼放在碗里，加入一勺酱油，一勺料酒，半勺白糖，少许姜丝，搅拌均匀，腌上二十分钟左右，然后。我们在锅里倒上五勺油烧热，然后把秋刀鱼和腌汁都倒在锅里，用小火煎五分钟，千万要记得一定要不时的铲一铲，千万别粘锅，不然会影响口感，然后我们倒上一些鸡汤，两勺鲍鱼，然后把锅盖盖上，用中火焖煮五分钟左右，最后开大火收干汤汁就可以吃了。在烤制秋刀鱼的时候，准备好盐，胡椒，大蒜，生姜粉和一些柠檬汁，首先应该先把它洗干净，然后用盐抹在他的表面，再撒上一些黑胡椒粉，生姜粉以及一些大蒜粉，两面都要撒上腌制15分钟左右，在烤箱里预热200度，烤箱上面要涂上一层油，然后把秋刀鱼排放在烤架上面，烤二十分钟左右就拿出来，再把它翻个面再烤15分钟，等到吃的时候滴上几滴柠檬汁就可以了。

    秋刀鱼营养价值是非常丰富的，而且它的味道非常鲜美，蒸煮煎烤都可以，而且价格并不贵，蛋白质非常的丰富，所以我们可以多尝试一些这样的鱼类，口感也非常好。