茄子是我们日常生活中非常常见的一种食物。我们大家日常生活中可以在菜市场中买到非常多的品种的茄子，例如长条形茄子、圆形茄子等。茄子不仅味道非常好吃，可以做成很多种美味的菜肴，同时茄子中含有的营养物质也是非常丰富的。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和人体所需的微量元素等多种营养成分。茄子中含有的这些营养成分对于增强血管弹性、抑制肿瘤细胞、降低人体胆固醇等具有非常好的功效。因此，从任何一个角度来看，茄子都是我们日常生活中的食疗佳品。那么，我们在日常生活中有哪些吃茄子的好方法呢？

1，凉拌茄子。茄子中含有非常多的营养物质，但有些营养物质是经不住我们的烹饪的。有些营养物质例如维生素和生物活性因子等在长时间高温下会发生分解，这样的话我们可能会对茄子中的营养物质造成浪费，从而得不偿失。那么在日常生活中我们不妨试一试凉拌茄子。凉拌茄子可以更好的保留下来茄子中的营养物质，从而也可以使得茄子的原汁原味的口感得以保留，可谓是两全齐美。我们在做茄子时，可以先用水把茄子过一下，使得茄子变软，易于我们的消化与食用。

2，红烧茄子。如果我们在日常生活中想吃一点口味更加丰富而不是太过于清淡的菜肴的话，我们不妨试一试红烧茄子。红烧茄子是我们日常生活中非常常见的一种菜肴了。红烧茄子可以使得茄子变得很烂，很易于我们食用与消化吸收，同时，红烧茄子也可以使得茄子中的营养成分充分溶解在茄子的汤汁中，可以让茄子中的营养物质充分被我们所吸收，能够更好的起到抗癌、防肿瘤、促进身体机能的效果。