日常生活中有很多人都喜欢吃腊肉，因为腊肉有一种独特的凶痣的风味，让很多人都欲罢不能，并且腊肉可以保存很久，是一种非常受人欢迎的食品，如果你喜欢吃辣味，那么中华十大名菜里面有一道菜，一定非常合你的胃口，这道菜它的名字就是腊味合蒸。

一 腊味菜肴营养价值高
    在制作腊味菜肴的时候，其实有很多的讲究制作过程也比较的复杂，但是它的食材选用的都是比较好的食材，同时因为当地湖南的地势比较低的气候非常的温暖，但是也非常的潮湿，所以如果是非常新鲜的肉类，那么就不容易储存，所以当地人非常喜欢把它用烟熏一下做成腊肉，这样就可以起到防腐，可以贮存在地窖里面，所以当地的人们也非常的喜欢吃腊肉，而且在湖南腊肉是一种非常常见的食品，在清代的时候腊肉非常的出名，所以腊味合蒸也是一道非常有名的菜肴。腊肉的营养价值是非常高的。蛋白质和脂肪含量都比较高，并且它还可以起到非常好的开胃驱寒的作用，还可以消食健脾养胃，同时它里边的一些蛋白质含量高，很容易被人体吸收，可以增强体力，也可以让我们的身体变得更加的健壮，同时它里边还有一些叶酸以及其他的一些营养物质，肉质非常的可口，同时容易消化吸收。但是因为在制作腊肉的时候加的盐比较多，因为它的含盐量过高，所以我们最好在日常生活中不要吃的过多，不然有可能会让我们尝到变得拥堵，造成便秘，同时还会让我们的血压有一定的升高。所以对于一些老年人来说并不友好。

二 腊味合蒸怎么做
    准备好辣香肠和腊鱼，再加上一些姜丝和红尖椒，首先我们在锅里放入水，然后把腊香肠和腊鱼放在里面煮三分钟，捞出来用冷水过一遍，香肠切成片，然后把它切好，把姜丝放在上面，然后把香肠再放在姜丝上面，这样的话香肠的香气就可以慢慢的渗透在鱼肉里面了，然后。我们在锅里加上一些水，把真假摆好，把碗放进去，蒸上15分钟左右，然后拿出来就可以装盘了，要注意辣味，合蒸不需要放盐，而且有也不需要再放鱼，要放到最下面，这样的话就会让它的香气更加的渗透进去。

    腊味合蒸做好之后，腊香非常浓郁，而且咸甜适口，色泽也非常的洪亮，吃起来有一些非常厚重的滋味儿，非常的柔韧，而且有而不腻，味道有一定的互补，非常的好吃，让人回味无穷，想起来就会口水直流。