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药粥疗法的注意事项,学会了不吃亏

  药粥是最常见的药膳疗法,从配料、煮制,到服食,工序简单,但要圆满完成各种工序要求,达到预期疗效的目的,就必须注意以下几个问题。


1)煮制药粥的注意事项:

(1)注意加水量:煮制药粥时,应掌握好加水量。如果加水太少,煮粥不会煮熟,还会影响药物的作用。如果加水太多,病人无法全部喝下,而且影响口感。用水的多少,也是一个技术问题,最好是让会煮粥的人帮忙。

(2)注意火候:煮药粥与煎中药有共同之处,都应掌握一定的火候,才能使煮制出来的药粥不干,不稀,口感好。药效好。一般都是大火烧开,慢火煮制,要注意外溢,注意糊锅。

(3)注意时间:药粥中的药物部分,有的可以久煮,有的不可以久煮。有久煮方能煎出药效的,也有的煮久反而降低药效的,因此,把握好煎煮粥的时间亦极为重要。煎粥时间常是根据药物的性质和功用来确定的,一般来说,滋补类药物及质地坚硬厚实的药物,煎煮时间宜长,解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎,以免降低药效。


2)选择熬煮容器的注意事项:

能够倛煮粥的容器有砂锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等。依照中医的传统习惯,最好选用砂锅。为使药粥中的中药成分充分析出,避免因用金属(铁、铝制锅)锅煎熬所引起的一些不良化学反应,所以,用砂锅煎煮最为合适。新用的砂锅要用米汤水浸煮后再使用,防止煮药粥时有外渗现象。刚煮好后的热粥锅,不能放置冰冷处,以免砂锅破裂。倘若一时没有砂锅,也可用搪瓷锅代替使用。

3)选择药物的注意事项:

药粥中所施的中药,应按中医的传统要求,进行合理的加工炮制,同时还要注意药物与男物物与食物之间的配伍禁忌,使它们之间的作用相互补充,协调一致,不致于出现差错或影响效果。要注意掌握所用药物的配伍禁忌。

4)选择食物的注意事项:

供煮粥的食物主要是米谷类:粳米、糯米、粟米、秫米、小麦、大麦、荞麦、玉米、番薯。还有豆类,如黑豆、黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆、扁豆、赤小豆、刀豆。肉类有羊肉、羊肾、雀肉、鲤鱼、虾、鸭肉、鸡肉、鸭蛋、鸡蛋、猪肝、猪肚等。这些食物都有不同的属性和作用。因此,应辨证、辨病的进行食物的选用,同时要注意食物、食物与药物之间的配伍禁忌。按照传统的习惯,有些食物不能合用,如鸡肉忌糯米、芥末,猪肉忌荞麦、黄豆等等。这些虽然没有充分的道理,但是民间长期流传的一些忌讳,仍宜慎重为宜。

5)病人忌口的注意事项

忌口是中医理论与实践相结合的一个内容,具有一定的临场经验,也有一定的科学依据。比如:熬制人参的药膳,就要忌口萝卜。因为萝卜会影响人参的利用价值。


温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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