泥鳅的脂肪含量高吗？

       泥鳅肉质鲜美，营养丰富，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的说法。泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，既是美味佳肴，又是易寿药品，被人们誉为“鱼中人参”。泥鳅中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高，维生素A、维生素C的含量也较其它鱼类高，B族维生素含量丰富，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品，也有益于老年人及心血管病人。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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