冰糖雪梨有很好的滋补的功效，是非常美味的菜肴，尤其具有润肺止咳、利便利水的功效。在做冰糖雪梨的时候，最好选择多晶冰糖，选择新鲜的梨子，里面也可以放入适量的枸杞和红枣，在熬制的时候，时间不能过短，熬制半小时左右，这样做出的冰糖雪梨水，止咳润肺的功效会更好。
食材：多晶冰糖、梨2只、枸杞或红枣、水。
1、尽量选汁多皮薄的那种梨，将梨且成小块，不要太小，否则易炖烂;
2、冰糖用多晶的，不要单晶的。单晶的呈半透明、纯白色小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状。平时买糖也最好选那种微黄的。
3、将枸杞或红枣洗净，如果是那种很干的大红枣，建议先稍泡发。
4、在锅里放入适当的冷水，快烧开时加入适量冰糖;
5、继续小火加热，稍后加入备好的梨，继续小火慢炖，约20-40分钟关火即可;
6、中途可加入枸杞或红枣;倒出放在一旁待凉了再喝。
冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。
