肉松又称肉绒或者肉酥，早在蒙古帝国，成吉思汗在位时时期就已产生，其主要是将肉中水分去除后制作而成的粉末，主要特点是：适宜保存、便于携带。而在现代，它已经成为了一种独特的蛋糕口味，许多人对这种口味“爱不释口”，只要掌握了正确的做法，自己也可以做出美味的肉松。
自制肉松的步骤：
1.将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块，竖着切
2.冷水下锅
3.冷水下锅汆烫一遍去除血沫
4.冷水冲洗去浮沫
5.放入沸水中煲煮
6.用筷子戳能戳透即可，省下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，别浪费哦
7.捞出瘦肉冷却
8.冷却后将肉装入一个大的保鲜袋，用大号擀面杖，压碎
9.压好是这样的，把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中
10.开启面包机肉松功能（东菱T15W）
11.把所有的肉，都放入搅拌桶。
12.加入盐
13.加入砂糖
14.加入生抽，搅拌一个程序即可
15.成品，毛茸茸的肉松就完成了
小窍门：
1.想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的时候就要竖着切啦
2.一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启翻炒程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请适当调整）
3.肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。
4.自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。
5.可按个人的喜欢做成其他的口味
6.面包机盖上打开炒肉松这样有利于水分释出。
