鲫鱼豆腐汤美味又美味可口，是很多人都十分喜欢吃的一种特色美食，可是为何在外面品尝到的鲫鱼豆腐汤汤白味还鲜，一点也不腥，我们在家里做的鲫鱼豆腐汤就沒有那麼的美味美味了呢？

今日就给大伙儿介绍一下做鲫鱼豆腐汤汤白味鲜的小窍门，作法并不会太难哦。关键是那样作出的鲫鱼豆腐汤一点也不腥，汤白味美，非常好吃，并且作法简易，看一遍就能学好。

第一步：将草鱼刮磷后将鱼的内脏器官取出来，把鱼清理干净以后要用刀在鱼身上切两刀，让鱼能够更强的进味。

第二步：水豆腐从正中间切一刀，随后再将水豆腐合在一起用刀割成厚薄匀称的块状，姜切一片、把一颗小葱打一个结放进一边，香莱剁碎预留。

PS：豆腐片不必切的过薄了，不然一会儿炖豆腐的情况下非常容易烂，并且水豆腐吃的情况下口味也会越差了。

第三步：将锅烧做了以后放进小量的油，随后将油尽可能的淋在锅旁边，直到油起烟以后把油倒入油盆之中。

第四步：再度向锅中放进冷油，放入切完的生姜片炒一下，让生姜片进行爆香以后放入草鱼煎一下。

第五步：当草鱼煎到定形，底边煎的金黄色以后用铁铲将草鱼翻过去，煎的双面金黄色以后放进葱结，加一勺米酒、添加适量的沸水，让沸水未过草鱼后大蜡烛汤煮沸。

PS：米酒能够除掉草鱼的腥气，还可以让鲫鱼豆腐汤越来越更为细嫩美味可口。

做鲫鱼豆腐汤的情况下一定要用沸水，由于那样才会让料汁又白又美味，很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。

第六步：汤煮沸以后用汤勺撇掉汤中的白沫子，盖上盖子关文火再炖5分鐘。

第七步：五分钟以后解开盖子，在锅中放入以前切完的军用被子，再一次盖上盖子炖5分鐘上下。

第八步：5分鐘以后解开盖子，再添加2勺食盐，一勺白胡椒粉，用汤勺搅拌均匀后就可以关爆火。

第九步：盛鲫鱼豆腐汤的情况下把葱结捞出来，要先盛出军用被子，再将草鱼盛出去，最终将锅中的料汁倒进到汤碗之中，最终撒上以前切完的香莱就可以了。

到这儿一道美味爽口的鲫鱼豆腐汤就搞好了，做这道鲫鱼豆腐汤的关键窍门便是用沸水煮汤，而且在煎鲫鱼的情况下一定要倒进小量的米酒，那样才会将草鱼的腥味儿除掉，让这道汤更鲜，更美味可口，诸位喜欢吃这道鲫鱼豆腐汤的小伙伴们是否早已学好了呢。