鸡胗是鸡杂之一，也就是鸡的肌胃。说到鸡胗的好处嘛，最主要的就是鸡胗本身就有助于身体消化的哦，也就是可以起到消食健胃的作用，而且对于缺铁的人群来说也是很好的选择哦，现在天气这么炎热，将鸡胗制作一道可口的佳肴也是不错的，一般人群都可以食用的哦。

作为家庭主妇来说每天的饭菜保持变化多样又要有营养也是不容易的事情呢，有时候可以选择鸡胗之类的简单营养烹饪的佳肴也是极好的。下面来看下几种简单的制作鸡胗的方法吧。

剁椒辣炒鸡胗

材料：鸡胗，青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油

1.鸡胗清洗干净后切薄片

2.加姜末，红剁椒，料酒

3.腌制20分钟左右

4.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片

5.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香

6.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

7.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘

蒜香鸡胗

材料：香菜，蒜，生姜，辣椒，鸡胗，花椒，生抽，盐，糖，味精

1.香菜根切大段、蒜切片、生姜和辣椒切丝备用

2.鸡胗清洗干净，切成薄片

3.鸡胗入开水焯一下，变色后捞出过凉水，沥干备用

4.起油锅，爆香姜蒜、花椒和干红辣椒

5.下入鸡胗大火爆炒

6.烹入调料