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牛蛙怎么做好吃

作者:迷恋  时间:2014-09-02 14:52:59  来源: 大众养生网

牛蛙是什么,牛蛙就是中国的林蛙,还有很多人叫它黄蛤蟆,蛤蟆油。没有见过牛蛙的人一定见过赖蛤蟆,牛蛙跟癞蛤蟆长的差不多,都是属于两栖动物,可以在水里生长,也可以在陆地活动。牛蛙十分珍贵,在中国只有东北的长白山有。牛蛙的全身都是宝,食用价值很高。

牛蛙的蛋白质含量高达百分之五十多,脂肪矿物质的含量都不低,牛蛙还含有人体必需的十八种氨基酸,牛蛙美容作用可以和燕窝相媲美。牛蛙是一种珍贵的食材,牛蛙怎么做好吃。

原料:

牛蛙肉350克黄瓜100克水发黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉、精盐、料酒各适量精炼油200克

制法:

1.蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净,切成菱形块;野山椒去蒂。

2.净锅上火,入精炼油烧至三四成热,下入牛蛙块,用筷子拨散,炒至表面呈白色时,滗出多余的油脂,再烹入料酒,倒入野山椒、木耳,炒出香味后,掺入适量清水,烧沸后调入精盐、野山椒水,下入黄瓜块,略烧即出锅。

特点:

蛙肉细嫩,咸鲜微辣,野山椒味浓。

干煸牛蛙

制法:

1.将牛蛙肉洗净,斩成约3厘米见方的块,用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净,均切成马耳形。

2.净锅上火,入精炼油烧至四五成热,下入牛蛙块,炒至散籽且色发白时,再下入青红椒、花椒续炒,至青红椒断生后,调入酱油、白糖,放入葱节,炒至牛蛙色红后出锅,装盘即成。特点

蛙肉细嫩,微辣干香。

以上介绍的两种牛蛙吃法最好吃了,做法简单,省时省力。配料都是家庭厨房的日常调味品,不用特意去买。大家学会了吗,赶快自己动手做做吧,十分钟搞定一个美味的好吃菜,是不是很爽,和家人一起又说又笑品尝美味吧。

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