黑芝麻具有降血糖，增加肝脏及肌肉中糖元、肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量的作用。同时对抗炎、止泻、防治冠状动脉硬化都有一定的效果。核桃的营养价值很高，祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。黑芝麻核桃仁同食对人体益处颇多。
1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
黑芝麻和核桃确实都对头发有好处，这是公认的。黑芝麻吃炒的就可以呀，这样营养多，每天吃一勺，再加几颗核桃，如果坚持一段时间，疗效肯定能看得见。你也可以喝芝麻糊，不过这样没吃芝麻营养价值高。黑芝麻有许多功效，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
中老年人更应多食用黑芝麻核桃，不仅能美容养颜，而且对心血管疾病有一定的疗效。小编在这里提醒您，黑芝麻虽然有乌发的作用，但是不能大量食用，夏天最多不能超过半勺，冬天也只能吃一大勺，过量食用会引起脱发。
