俗话说的好鸡鸭鱼肉，鸡肉总是摆在最前面的位置，每次请客吃饭都会制作鸡肉，或者是去外面也会点一些鸡肉的火锅，但是这样的鸡肉火锅远远不如自己在家里制作的土鸡好吃，也没有土鸡新鲜，和好吃，土鸡炖香菇是一道比较平常，但是做法却相当考究的菜肴，下面我们就一起来了解一下土鸡炖香菇的做法吧。

现在市场上出售一种电压力锅，电压力锅凭借着省时、省力、节能、安全，并可以充分保留食物的营养，一锅多用等特点。很快就走进千家万户，现在已经进入冬季，如何正确使用电压力锅，很多人感觉无从下手，笔者经过请教多位专业厨师，总结了几道适合老人、小孩、体弱多病、产妇或需要进补的人食用的炖菜制作方法，既简单快捷又营养美味

用料：

土母鸡一只约1000克，香菇30克，葱段10克，姜块15克，枸杞10克，葱花10克，精盐6克，胡椒面5克。

制作方法：

1．将土母鸡宰杀治净，放在清水中浸泡去除血水，香菇、枸杞用清水清洗干净，分别用温水浸泡30分钟备用。

2．将土母鸡放入沸水锅汆一水，捞出放入电压力锅内，边上放入姜块、葱段、香菇，加入清水400克，盖紧锅盖，时间调整为35至45分钟，时间到后停电，待气阀落下压力降低打开锅盖，加入精盐、胡椒面调好味，捡去葱段、姜块小心取出母鸡放在砂锅，加入枸杞在火炉上炖煮五至八分钟，撒葱花上桌即成。

注意事项：

1．可将浸泡香菇的水替代清水加入锅中炖制；

2．避免枸杞炖得过烂，须在最后加入炖煮；