近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃滴。
主汤锅步骤
1.猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2.准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡（一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只），将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟（或倒回汤锅中也可以）.
配菜的步骤：
1.将胡萝卜切块，生菜、上海青洗净，香菇切开，金针菇洗净，装碟备用。
猪肚包鸡的正宗做法
2.锅中放入鸡汤，放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟，再放入青菜煮1分钟。
3.放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。味碟准备：蒜头切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。生姜切末；香葱切段；切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。
通过简单介绍之后我们很快就掌握牛后腿肉的做法的方法了，那么只要大家在现实生活中一定很快就可以试一试了，希望对大家的水平有所提高吧。注意事项:不易吃太烫的食物，口腔食道和胃的粘膜能只耐受50度的温度。
