巧克力不但是爱情的象征，更是因为它的丝滑和甜蜜而让人恋恋不舍，不过您知道吗，巧克力也是有很多不同的类型的，而在众多的巧克力中现如今最受人们欢迎的就是黑松露巧克力。黑松露巧克力不但入口即化而且甜而不腻，而且我们还可以自制黑松露巧克力，具体做法如下：

主料：百利甜酒适量、黑巧克力适量

辅料：无盐甜酒适量、淡奶油适量、无盐杏仁适量

1、材料如图，因为没有可可粉所以用杏仁粒代替，无盐杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出来也没有很苦

2、把巧克力掰碎，然后丢到一个金属碗（比较好传热）里，加入淡奶油适量，巧克力

淡奶油大概2:1

3、把2放到热水里面慢慢加热，巧克力不能用火煮，会糊的，只能用水浴慢慢融化。边熔边搅拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。

4、把butter切成小块，放到3里面，慢慢搅拌融化，注意水温不能太热，否则会油水分离

5、最后一步是加上甜酒，看网上的是用白兰地或者朗姆酒，可是呢我觉得用甜酒的感觉也不错，因为百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味，做到这边，软心基本就差不多了

6、放到冰箱里冷藏，最好过夜，然后就会变成冰淇淋一样的巧克力软心，我第一次做的时候，可能淡奶油放得有点少，直接就结成硬块了，然后我再把巧克力融了，再多加点淡奶油，完了之后就成这样了，吃起来还是不错的

7、然后就到裹粉了，融掉一块巧克力，不用加什么，只要量够足就好，我这盘就太少了，外面那层硬皮皮没了

8、把杏仁用搅拌碎成粉末，不过用搅拌机的时候要注意，不要搅太久，否则因为杏仁含油，会搅成面糊糊的，如果没有搅拌机，可以用保鲜膜包住，拿重物砸成碎片片