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黑松露巧克力怎么做

作者:doyourself  时间:2015-04-13 10:08:14  来源: 大众养生网

巧克力不但是爱情的象征,更是因为它的丝滑和甜蜜而让人恋恋不舍,不过您知道吗,巧克力也是有很多不同的类型的,而在众多的巧克力中现如今最受人们欢迎的就是黑松露巧克力。黑松露巧克力不但入口即化而且甜而不腻,而且我们还可以自制黑松露巧克力,具体做法如下:

主料:百利甜酒适量、黑巧克力适量

辅料:无盐甜酒适量、淡奶油适量、无盐杏仁适量

1、材料如图,因为没有可可粉所以用杏仁粒代替,无盐杏仁打碎就好!我用的是明治56%的黑巧克力,做出来也没有很苦

2、把巧克力掰碎,然后丢到一个金属碗(比较好传热)里,加入淡奶油适量,巧克力

淡奶油大概2:1

3、把2放到热水里面慢慢加热,巧克力不能用火煮,会糊的,只能用水浴慢慢融化。边熔边搅拌,直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。

4、把butter切成小块,放到3里面,慢慢搅拌融化,注意水温不能太热,否则会油水分离

5、最后一步是加上甜酒,看网上的是用白兰地或者朗姆酒,可是呢我觉得用甜酒的感觉也不错,因为百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味,做到这边,软心基本就差不多了

6、放到冰箱里冷藏,最好过夜,然后就会变成冰淇淋一样的巧克力软心,我第一次做的时候,可能淡奶油放得有点少,直接就结成硬块了,然后我再把巧克力融了,再多加点淡奶油,完了之后就成这样了,吃起来还是不错的

7、然后就到裹粉了,融掉一块巧克力,不用加什么,只要量够足就好,我这盘就太少了,外面那层硬皮皮没了

8、把杏仁用搅拌碎成粉末,不过用搅拌机的时候要注意,不要搅太久,否则因为杏仁含油,会搅成面糊糊的,如果没有搅拌机,可以用保鲜膜包住,拿重物砸成碎片片

9、最后用手把软心捏成团团,放到7里,捞起来后再放到杏仁碎里滚一圈,就大功告成

对于喜欢甜食的人来说,学会了做黑松露巧克力一定是非常棒的事情,不过因为这毕竟属于含糖量比较高的食物,因此并不建议各位朋友经常食用,尤其是对于本身血糖就比较高的人更是要少吃为好,而糖尿病患者对于黑松露巧克力看看就可以了,还是不要吃了吧。

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