?依据虾的大小，可以将虾划分为大虾，小虾以及我们平时经常吃的虾皮，现在生活质量提高了，吃到来自于沿海地区的新鲜的海鲜产品也变成了一种可能性。但是很多人不知道该怎么做出美味的虾，下面就将冻虾的做法介绍给大家吧。
?第一种：香辣虾
?做法：
?材料：?海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜
?1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，
?2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
?3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
?4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，起锅。：
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?第二种：茄汁明虾
?原料:?明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。?
?做法:??
?1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。?
?2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许酱烧至汁浓，即可上盘?
?3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
?以上就是冻虾的做法，每个人的口味是不同的，可以根据自己的口味来选择自己喜欢的食材，虾是很难入味的一种食材。所以在制作工艺上，要掌握好方法和技巧，才能做出美味的冻虾。
