饼干是大家茶余饭后都喜欢吃的点心之一，而近几年来，不规则饼干还有消化饼干成为了好多人的选择。不规则饼干因为形状的不规则，所以看起来会比较好玩，所以很多人会很喜欢，而消化饼干听名字就知道有助于消化，所以也得到了不少人的青睐。接下来小编就来教大家怎么做这两种饼干。

不规则饼干

食材

主料

鸡蛋2个

低筋面粉35克

辅料

细砂糖20克(加入蛋黄中)

细砂糖30克(加入蛋白中)

步骤

1.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至干性.

2.将蛋黄与10克细砂糖混合打散.

3.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合.

4.筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀.

5.装入保鲜袋剪一小口,在烤盘上挤出长条形，不用挤就直流出来,如果面糊太稀了,最后没办法,用了小匙子一匙一个排在烤盘里直接烤,最后就成了不规则型了.

消化饼干

食材

主料

普通面粉65g

全麦面粉75g

黄油65g

全蛋液25g

辅料

红糖30g

麦芽糖10g

泡打粉2.5ml

步骤

1.面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

2.黄油软化，加入红糖、麦芽糖

3.用打蛋器打发至蓬松

4.分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

5.打至如图所示的浓稠细腻状

6.将面粉倒入打发好的黄油里

7.拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

8.冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

9.在饼干面片上用叉子叉一些小孔。

10.用圆形切模切出圆形。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。

11.将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱180℃，