武汉是著名的学府，大学的集中地，因此大学生比较多，米酒冲蛋花是湖北武汉著名的特产，受到很多人的追捧，原因在于米酒冲蛋花的做法是以米酒为主料，鸡蛋为辅料，米酒是由于发酵而成的，所以对人体的健康非常有营养，同样的道理，鸡蛋之所以能够在我们平常生活中用途较大，归根结底也在于它的营养价值非常高，接下来让我们一起来看一下米酒冲蛋花的具体做法。
蛋花米酒
1、将鸡蛋用打蛋器打散备用。
2、锅中烧适量的水，水开后加入米酒。
3、水再次开后冲入蛋花。
4、煮开后加入几粒枸杞和适量的糖，搅拌均匀即可。
5、营养丰富，又养生的蛋黄米酒就完成了。
贴士
1、武汉的“过早”（也就是吃早点）是全国有名，那么武汉人最地道，最爱吃的早餐是搭配是什么？那就是一碗热干面，再来上一碗蛋花米酒。用我们武汉话说，那叫个“听了头”。大家都知道，热干面的特性就是干干的，但再来上一碗清甜又芳香的米酒，不仅能有效的帮助人们在早上温寒补虚、提神解乏，而且能促进食欲、帮助消化。
2、米酒，主要原料是糯米，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分。饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。再在米酒中加入个鸡蛋，这营养更较全面了。
3、吃早餐时，按武汉地道的说法，肯定是一句“老板，来碗热干面，冲碗蛋酒”。早点摊上的做法图个方便，在碗中放入个蛋，打散后加入些米酒，直接用开水冲入，虽然超简单，但保持了鸡蛋柔滑的口感，一点也感觉不到鸡蛋的腥味，而且能吃到米酒浓郁的香味。不过自己在家做，放在炉火上煮开，更健康安全。所属菜系：
饮品/甜品-甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。
每一种事物的存在都有它的道理，米酒冲蛋花是从古至今发展起来的，它的做法简单，味道也很好吃，所以受到越来越多人的追捧，武汉的天气较热，在炎热的夏季，来一碗冲蛋花感觉是非常好的，由于有米酒冲蛋花的做法非常简单所以当我们在家的时候可以自己尝试着做一做，这样你自己也能吃得安全放心。
