苦瓜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素比较多，吃苦瓜对身体各方面有很好帮助，不过在吃苦瓜的时候，也是要注意要有方法，很多人吃苦瓜都是会选择凉拌，这样制作起来简单，吃的时候对身体没有影响，那老干妈炒苦瓜也是不错选择，具体该如何制作呢，下面就详细介绍下。
老干妈炒苦瓜：
材料
用料料
五花肉300克
苦瓜1根
调料
食盐1茶匙
蒜3瓣
洋葱1/2个
老干妈2汤匙
辣椒(红，小)2个
植物油1汤匙
老干妈炒苦瓜的做法
1.准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分
2.烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱
3.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味
4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可盛入碗中食用
烹饪技巧
1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分;
2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;
3、加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;
4、炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。在对老干妈炒苦瓜做法认识后，制作老干妈炒苦瓜的时候，要注意时间上要掌握好，对它制作不能随意进行，否则制作出来的苦瓜不会很好吃的，这点在制作苦瓜的时候都是要进行注意，同时时间也不要太长。
