作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。糖醋藕片采用了传统的焖藕的工艺，制作方法简单，而且味道不错，受到了很多的小孩子和青年人的喜爱，但是很多人不知道它的做法，那么下面我们就来了解一下糖醋藕片烧法是什么？

1.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其

4.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

做法

做法一

食材准备

藕、姜、糖、醋、淀粉。

制作步骤

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

注意事项

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

做法二

食材准备

藕片、盐、糖、醋。

制作步骤

1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。

2、藕切薄片。