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小葱拌豆腐丝怎么做

作者:xuyan3286  时间:2015-12-17 20:01:49  来源: 大众养生网

小葱拌豆腐丝可谓是一道经典菜品了,因为它简单易做,又不失口感,香软滑嫩的豆腐搭配小葱的一点点辛辣,加上各种调味料的配合,着实一道好菜啊。它属于凉菜,做法也多种多样,那么到底小葱拌豆腐丝怎么做呢?以下就是整理出来的两种最多人熟知的做法,可根据个人口味来选择适合自己吃的那个方法。

方案一,制作食材:豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。:制作流程1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入?热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。

方案二,制作食材:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。制作流程:1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

看了以上关于小葱拌豆腐丝怎么做的介绍之后,是不是很想动手试一下呢?自家的豆腐,吃着就是放心,健康无添加,自家厨房做出来的菜都是放心菜,仿佛都感觉到豆腐在嘴里软软滑滑的,既然是这么简单的操作,就赶快动起来吧。

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