相信谈到婆婆丁这个名字，很多人没有听说过，其实，它是我们生活中很常见的一种植物—蒲公英的花。因为它营养成分相当丰富，有治疗上呼吸道感染、高血糖、咽炎等多种症状的价值，所以，很多人都喜欢将之作为野菜食用，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌，受到广大消费者的一致好评，下面就来介绍婆婆丁怎么吃才好。
婆婆丁怎么吃
一、生食与凉拌
1、生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。
2、凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1-2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
这种生食与凉拌的食用方法蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。
二、炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
三、煮浸炒食
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。
四、做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)，可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。
五、腌渍
蒲公英经过腌渍后别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。
六、干制
蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥，以最大限度地保留其营养成分。
看了以上关于婆婆丁怎么吃的介绍，相信大家对于这种野菜的吃法都已经有了大致的了解了吧。虽然说婆婆丁有一定的美容和养生作用，其食物营养也很好，但是不是每个人都适合吃蒲公英。体寒人群最好慎吃蒲公英，不然将引发腹泻等肠道疾病，是不利于健康饮食的，大家一定要注意哦。
