玛咖这是一种非常有用的中药材，在我们的云南和西藏地区有种植，随着人们养生意识的提高，具有很高保健效果的玛咖酒成为了人们在生活中保养身体的重要物品。我们都知道玛咖的食用方法非常的多，玛咖泡酒就是其中的一项。用药材泡酒在我们的生活中非常的多，那么怎样用玛咖泡酒会比较好呢？玛咖泡酒的功效又怎么样？

浸泡选料有讲究，鲜玛咖需晾干

“用鲜玛咖来泡酒比较不容易，鲜玛咖需要晾干后再浸泡，过程会繁琐一些。”雪鼎生物运营部陈云告诉通讯员，鲜玛咖洗净后还需要晾干去除水分，操作极为不便。

从中医传统的角度来说，草药均需要通过炮制，去除其中的不良物质；玛咖中含有黑芥子酶，芥子酶是十字花科植物中特有的酶，对人体有害，不宜长期食用鲜果类玛咖。而在去除不良物质时，通常以晾晒，或以“钝酶”的方法来去除，这样就能够提高食用玛咖的安全性；所以在家中泡制玛咖酒，最好采用有经过“钝酶”处理的玛咖干片。

度数需超过40度，浸泡时间有讲究

用来泡酒的基酒（白酒）需超过40度，在高浓度白酒环境下，玛咖中营养容易分解、变性，从而挥发出高营养物质，相比低度酒，高浓度酒更容易浸泡出玛咖，营养价值、保健效果更佳。

因为玛咖中营养价值丰富，尤其是具有的玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱，芥子油苷成分，经过长时间的浸泡之后分解，利于人体吸收的同时。玛咖中含有的糖分比较稳定，只有经过1—2个月的浸泡后，在饮用时会有回甘。

浸泡1—3个月的玛咖酒，起初在色泽上是淡黄色，经过1个月的浸泡，摇晃后呈现出明亮的琥珀色。经过3个月泡制后，则开始变为暗黄，营养价值也更高。

玛咖浸泡比例

要避免玛咖材料浪费，又要泡出明亮的琥珀色，玛咖跟酒的比例最好控制在1：10（玛咖g：酒ml）左右，泡制时间需要约1个月左右，玛咖在浸泡过程中会释放自身的营养价值，口感丰富，酒液轻透明亮。

玛咖酒属于配制酒，长时间泡制的基酒也有可能发生二次发酵，从而产生杂醇油，影响饮用口感。超过6个月，酒的颜色就越深，，尽管营养越丰富，但对于口感、色泽也会有所影响。

玛咖的选用，泡酒所要选择的用酒，泡酒需要的比例都需要非常的讲究。玛咖泡酒相对于其他的食用方法而言，玛咖泡酒能够让玛咖的药材进行更深层的发挥，这样就能让玛咖酒变得更加的有效果。玛咖酒虽然很好，可是也不能贪杯哦，一天一小杯，可不能再多了！