小馄饨—是一种汉族有名的地方小吃，此外因为它的外皮比较薄，而且能够清晰地看到里面的馅料，外加小馄饨的表面是皱皱的，因此人们习惯称它为绉纱馄饨。而小馄饨的又分为了两种，南方和北方的制作方法和风味都是不一样的，但是同样受到许多食客的喜爱。那么到底小馄饨的包法是怎么样的呢?

其实小馄饨的包法并不复杂，只要准备好所有的材料就可以轻轻松松地享受到皮薄馅嫩，而且营养丰富的小馄饨了，但是在包小馄饨的时候要注意面粉和水的比例，这样才能包出口感较好的小馄饨，

小馄饨的包法

胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

材料：冬菇，胡萝卜，猪肉，馄饨皮，生粉，盐，生抽，鸡精

做法

1.胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉。

2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶。

3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味。

4.取一块馄饨皮，中间放一勺馅料。

5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实。

6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧。

7.依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了。

8.锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可。

9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面。

10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会。

11.不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了;放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了。

鲜虾猪肉云吞

材料：绞猪肉300g，鲜虾150g，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，胡椒粉半小匙，云吞皮1包

做法

1、将虾肉剁碎，放入绞猪肉，鸡蛋，盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。

2、将馅料裹进云吞皮里。

3、准备烫云吞的水，在等待水滚当儿，可以先准备云吞汤底。

4、汤底材料很简单

水、盐、酱青，胡椒粉，葱花，些许橄榄油，调成自己喜欢的咸度即可。

5、水沸时放入云吞(自己要吃的量)烫熟捞起。