卤肉卷与火锅中经常吃到的羊肉卷特点是非常相似的，不同的就是它们的主材料是不一样的，一个是卤肉另一个则是羊肉。所以说食材的不一样，做不来的食物不单单营养价值不一样，还有它们的作用功效都是不一样的。所以食用不同的食物才会让我们的营养能到平衡。此外它们的做法都是各有特点的。

只有掌握食物的做法，这样才能正确的去使用它们。食物通过它们的做法，还能够给食物增加不同的营养成分，因为它里面会去添加一些辅助材料，这些材料本身也是具有一定的营养价值的，所以它们一起烹调才会更有营养，那么卤肉卷的做法是什么呢?

材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克

馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺

做法：

1、面粉加开水，拌成柳絮状;

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团;

3、醒面半小时;

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油;

5、将另一块贴到刷油面上;

6、擀薄，大概2mm左右;

7、平底锅刷薄油，放下面饼;

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;

9、将两面饼分开;

10、配酱料

半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀;

11、卤好的肉切片，黄瓜切细条;

12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

小贴士：

1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉;