茄子对于我们大多数人来说都是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是可以经常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一种，但是关于蒜泥茄子的做法大全，知道的额人一般还是比较少的，因为对于大多数人来说，就算是会做蒜泥茄子，一般会的也只是一种做法而已，至于蒜泥茄子的做法大全，通常都是不会的。

蒜泥茄子可以说是一道家常菜，吃过蒜泥茄子的人应该都知道，蒜泥茄子的味道还是比较重的，也就是说蒜泥茄子吃起来是很有味儿的，所以很多人都是非常喜欢吃蒜泥茄子的。但是有些人因为蒜泥的味道原因，所以一般是不吃的。下面就来说说蒜泥茄子的做法大全。

一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滚烫的油浇过，整道菜就会散发出无比诱人的香味。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

做法一

主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量

步骤

1.准备好原料。

2.把茄子切成长条状。

3.把蒜用工具压成泥。

4.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5.取一个小碗，放入适量盐。

6.倒入一点生抽。

7.加入一点白开水。

8.加入一点味精。

9.把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

10.再把蒜泥浇上。

11.放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

12.做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦!

小贴士

压蒜泥的时候可以加一点点盐，这样压出的蒜泥会比较有粘性，这样才香。

做法二

主料：茄子2根

调料：食盐少许、醋适量、蒜适量、香油少许、香菜适量

蒜泥茄子的做法

1.茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉;

2.蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀;

3.香菜切末;