肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我们将肉做成了丸子的造型，不但外观好看，而且还容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我们可以将肉丸子来烤，炒，煮汤，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等这样的菜肴，那么我们家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?

肉丸子的做法简单，但是变化却很多，所以我们可以自己在家用肉丸子作为食材，搭配出不同的菜肴，我们可以根据自己的喜好和需求，制作出多种肉丸子菜肴来。

软炸肉丸子

材料

主料：猪肋条肉(五花肉)250克，

辅料：山药50克，

调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克

做法

1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

糯米肉丸子

材料

糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。