在现今，小龙虾可是深受很多人的青睐的，全国各地的人都十分喜欢吃小龙虾，不论是酒楼还是大排档，他们都会把小龙虾当做他们的主打招牌来制作哦，因此各种口味的小龙虾也就出炉了，在我们这边，麻辣小龙虾还是很受大家的青睐的哦，当然还有清蒸小龙虾也是很受欢迎的。

既然如此，我们就来说说最受人们青睐的麻辣小龙虾的做法吧，不过首先要注意的是，小龙虾还是要注意洗干净哦，因为小龙虾可是以腐生生物为食的哦，所以为了避免食物中毒，还是要耐心的哦。

材料

小龙虾21只，青蒜适量，蒜头适量，小葱头适量

，姜适量，香葱适量，花椒适量，

八角适量甜酱适量白酒适量，生抽适量

方法

1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。

2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3.花椒一小把，干辣椒切段备用。

4.甜酱1勺。

5.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6.再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7.干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

8.至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9.依次放入少许白酒炒匀。

10.再放入1勺半的盐一起翻炒。

11.放入一碗水约和龙虾齐平。

12.大火烧开。

13.转小火烧约三分之一汤汁。

14.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

15.最后大火收汁，盛起装盘即可。

麻辣小龙虾做法小贴士

1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。