冰糖银耳炖雪梨这是一道我们中国流传下来的非常着名的小吃，与其说冰糖银耳炖雪梨是道小吃，还不如说它是一种补品，因为冰糖银耳炖雪梨对于女人的养颜方面还是有很大的作用和功效的，所以在我们中国的古代时候，那时这道冰糖银耳炖雪梨基本都是皇亲贵胄才能吃到的，可见冰糖银耳炖雪梨的营养价值还是很高的。
冰糖银耳炖雪梨其实说白了就是拿学历和银耳一起炖来吃了，其中再加上冰糖而已。话虽如此，但是真要做起冰糖银耳炖雪梨来，一般人还是不会的，尤其是对于那些没有吃过冰糖银耳炖雪梨的人来说更是不知道的。那么，下面就来说说冰糖银耳炖雪梨的做法。
冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚“梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
制作方法
冰糖雪耳炖雪梨，养颜，润肺。此款糖水做法简单，营养又美味。煮多了可以放冰箱里，经常吃有益身体。
材料
雪梨1个银耳2朵冰糖6块
成品是4.5炖盅做法：
1、银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块。
2、把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可。
3、雪梨去皮切成小块，加入(2)中，继续小火煮30分钟即可。
营养价值
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、
肺原性心脏病有一定疗效;
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
雪梨功效
味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
冰糖银耳炖雪梨这道菜不仅是我们中华历史上的一道饮食瑰宝，而且冰糖银耳炖雪梨更是一道药膳，因为它在很多方面对于人体都是有着很好的作用的。其实，冰糖银耳炖雪梨的常见功效一般为：滋阴润肺、这可化痰、护肝、增强身体的抵抗力等等。
