白菜是生活中很常见的蔬菜，这样的蔬菜味道独特，而且无论是怎么吃，它对人体各方面都有有着很好改善，所以对它的选择，也是可以放心进行，那对白菜使用上，也是不能随意的乱做，这样会破坏它的营养元素，使得人体吸收不到好的营养，那白菜炖肉的做法如何呢?
对白菜炖肉的做法呢，这样的制作方法也是不错之选，对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，尤其是长期吃，在对人体健康上，也是没有任何危害是一个放心之选。
白菜炖肉的做法：
做“白菜炖肉菜”有两种讲究，一是原料，二是火候，二者缺一不可。白菜分四层，外面的一二层硬帮，质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，但做馅，包包子、饺子还是不错的;白菜内部二三层帮，纤维较细，质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜;白菜的中心部位最嫩，既可炒菜,也可用来凉拌。
白菜球状头部由菜叶组成，质地细软，可熬烧各种菜肴;白菜炖肉主要选这个部位。选猪肉更讲究。白菜炖肉专选猪屁股尖上的一片肉，此部位猪肉最好吃，具体说就是以猪尾巴为中心，分别画一个半径为5厘米，一个半径为10厘米的圆，中间的圆环部分便是我们的原料。
做法其实很简单：白菜250克，猪肉片150克，猪油50克，尖辣椒10克，酱油6克，精盐5克，料酒2克，味精2克，高汤50克，葱、姜、蒜少许。将白菜用手撕成大片，注意是用手撕，而不是用刀切，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。
将猪油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入黄酱，再加入辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒再炒拌一下，投入白菜，加入高汤、味精、精盐，温火开锅即成。
通过以上介绍，对白菜炖肉的做法也是有着很好认识，所以在选择它的时候，也是可以放心进行，这样的吃法，不会破坏到人体健康，但是要注意的是，在吃的时候，也是要适量的吃，过多的吃，也是会造成人体负担。
