食物是生活中很常见的，不同的食物在口感、色泽、价格上，都是有着很大区别，那食物中含有的营养元素丰富，例如蛋白质、维生素、脂肪、其他微量元素，都是食物中所含有的，我们可以根据自身需进行选择，那鸡蛋含有的营养价值就很高，它含有的蛋白质丰富，而且制作方法比较多，豆瓣酱炒鸡蛋就是很好选择。
那豆瓣酱炒鸡蛋做法如何呢，都是有着独特的方式，对这样的佳肴制作上，也是需要对它的制作步骤，进行很好认识，使得知道如何制作最佳。
豆瓣酱炒鸡蛋：
材料
主料：
鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。
做法：
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示：
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。
2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。
通过以上介绍，对豆瓣酱炒鸡蛋的方法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以这样做，不过要注意的是，鸡蛋在吃的时候，也是要适量，多吃它会使得人体胆固醇增高，这样对人体健康也是有着一些损害。
