豌豆的营养丰富，含有多种维生素，非常适合补充营养，食用价值也非常高，而鸡蛋也是我们生活中很常见到的食材，若平常我们在家，可以简单的做一道豌豆鸡蛋饼，既美味，又方便，就让我们来学习一下吧。
豌豆营养丰富，富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
材料：主料：50g豌豆，30g面粉，1个鸡蛋，20g胡萝卜，20g包菜，
配料：适量油，适量盐，适量胡椒粉，
做法：
1.准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜。
2.包菜和胡萝卜洗净切丝备用。
3.豌豆焯熟，沥干水分。
4.包菜和胡萝卜焯烫一下，沥干水分。
5.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成均匀的面糊。
6.在面糊中加入豌豆和蔬菜丝，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
7.热锅，放少量油，用勺子将调好的面糊舀入锅中小火慢煎。
8.煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。
注意事项：
1、面糊可以适当调稀一些，这样煎出来的饼比较软。
2、盐不要放得太多，如果煎出来的饼觉得淡，可以蘸酱吃，咸了就不好吃了。
食用豌豆有非常多的好处：
1.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
