苦瓜这种食物属于一类比较苦的蔬菜，正是因为苦瓜的味道，所以会让人们比较讨厌。但是从健康的角度来说，苦瓜还真的可以吃一些。因为苦瓜这种食物不仅含有丰富的营养，同时也可以发挥出一定的药理作用。百合其实也是这样的一种食物，那么百合和苦瓜能一起吃吗?
苦瓜炒百合是一款家常菜品，制作原料主要有苦瓜、百合等。
原料
苦瓜150克，百合50克，色拉油、枸杞少许，砂糖、味精、精盐、水淀粉适量
做法
1.苦瓜洗净，去籽切片，用盐揉一下，等出水后漂洗干净;百合去根须，剥开;枸杞用冷水略泡。
2.锅中水烧开加少许盐和几滴油，分别将苦瓜、百合焯水。
3.炒锅上火，放5克色拉油，待油温七成热时，把苦瓜、百合、枸杞下锅翻炒片刻，加精盐、味精调味，勾水淀粉即成。
特点
百合与苦瓜相配，能消除苦瓜的一些苦味。
功效
苦瓜、百合都有清暑去热、清心明日之功效。
医学研究
药理作用
镇咳祛痰作用
1、镇咳作用小鼠用SO?引咳法，观察其镇咳效果。有明显的镇咳作用。
2、祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO?冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。有显着的祛痰作用。
镇静作用
小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显着地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。
