甜面酱是很常见的面酱，它可以搭配不同的食物来吃，比如说酱黄瓜，就是将黄瓜切条之后蘸甜面酱来食用，而烤鸭中所使用到的酱料也是甜面酱。另外它还可以在烹饪的时候食用，比如说酱爆香菇、酱爆肉丁等也都是使用的甜面酱，是日常生活中不可缺少的一种调料。因此，很多朋友都想要学习甜面酱的做法。

甜面酱的做法其实并不难，发酵好的话，就可以做成功美味的甜面酱了。不过很多朋友在制作的时候都失败了，就是因为没有掌握好发酵，从而导致的制作失败，如果是您想要做成功的话，就一定要按照下述的方法来操作。

材料

20g糖、40g面粉、油、水、盐、老抽、味精

做法

1、碗里+面粉+糖+老抽搅拌+水搅拌感觉味道对了+油搅拌+水搅拌+水搅拌……

水量：搅拌的动就行，宁稠勿稀是我的一贯作风。毕竟这样才能保证不结疙瘩。之后慢慢+水稀释，这样成汤汤也不会有疙瘩啦~~~

油量：由于我家里没油，所以放的黄油……实验证明，甜面酱有黄油味有点怪怪的……而且……香味不足，这说明我油放的不够。根据目测，我大约放了10-15g的黄油。具体油量还得用普通油来推。我觉得……不会少于5汤勺。(喝汤的勺)

2、准备凉水备用。

3、不心疼锅的话，根据老师们的敦敦教诲

热锅凉油!锅热了以后，用面纸沾油擦锅，

4、小火，倒面糊，搅拌，发现结疙瘩时+水。

5、根据法国酱的习惯……面粉越熟越美味……我+了3次水。除了第一次，都是到每次觉得稀稠度差不多好了+的水。面粉香是有滴~不过觉得有点过重了……所以大家可以试试+2次水?

6、+盐+味精出锅。

小诀窍

1、步骤1的时候尽量不要出疙瘩。

2、步骤4小火……不然我猜想疙瘩的会很快的。

3、步骤5别熬太久……越熬越香的不是甜面酱，面粉香太足也是个问题>.<