黄豆芽大家喜欢吃吧，这样的一种蔬菜的营养价值也是很高的，黄豆芽的吃法也很多，小的时候妈妈最爱做的就是黄豆芽炖肉了，放一些粉条，味道真的是太好吃了，还有妈妈经常会做一些黄豆芽馅的包子，提起来都会流口水，其实黄豆芽都是自己做的，那么我们来看看家庭自制黄豆芽。

黄豆芽是很有营养的，它的纤维素的含量很高，能够很好的预防一些恶性的肿瘤出现，还能够预防心脑血管的疾病，这是它的最大的功效，也是很多人喜欢吃黄豆芽的原因，下面我们看看家庭自制黄豆芽的方法。

发豆芽

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。在家发绿色豆芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么

高深的技术。具体方法是：

㈠空可乐瓶1.25升一个(或矿泉水瓶)，用来充当发豆芽用的容

器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。

改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端(瓶口处或瓶底处均可)，这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气,不积水。然后可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布(瓶子直径大小)，这就是豆芽的

生长场所了。

㈡把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，(最好是新的，不过我用隔年的也一样成功)放在杯子内，冲入少量80°---90°热水(注意，不是冷开水)，淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。如果你

用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。

㈢将水倒掉，再用清水浸泡6~8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二~三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，

而且发芽不整齐。

㈣纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，

透气，并不需太多，五---八层即可。

将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶

放在大杯子或桶中，用于保水。

㈤进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温

度太低。

早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看

就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

㈥把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，若没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平

时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果……谁都清楚。

㈦平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比1：10。

大家是不是了解了家庭自制黄豆芽的方法了呢，别看有那么多的步骤，其实方法只要掌握了就是很简单的哦，在泡制黄豆芽的时候，空气和水，以及温度都是很重要的，特别是在泡发的过程中是要能够经常换水的，是不是很简单呢。