一般人在吃面食的时候，如果浇上自己喜欢的卤子，不仅仅味道美味，而且面条滑溜爽口，其实卤子的做法是非常多的，口味也是不一样的，特别是卤子在制作的时候用料也是非常多的，卤子一般各个地区用料做法也是五花八门的，面条卤子做法不一样，吃到嘴里的味道也是不一样的，下面介绍面条肉卤子的做法。
青椒鸡蛋打卤面
原料：手擀面条400g、鸡蛋2个、青椒200g主料：青椒沫、鸡蛋配料：香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量
配料：香菜、木耳、心里美、黄瓜调料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、酱油、干酱。做法：面条凉水冲洗、把干淀粉冲洗干净、开水下锅直至面条浮出水面、3分后即可出锅。卤做法：将锅内倒入适量的食用油，鸡蛋下锅炒熟成沫出锅。再将锅内倒入食用油烧开、放入葱、姜、蒜、花椒炒香、然后放青椒沫炒香、然后放刚刚炒好的鸡蛋沫，放盐、鸡精、酱油、干酱、适量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出锅。加上配料一道香喷喷的青椒鸡蛋打卤面就可以上桌了。
主料：青椒沫、肉馅配料：香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量
配料：香菜、木耳、心里美、黄瓜调料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、酱油、干酱。做法：面条凉水冲洗、把干淀粉冲洗干净、开水下锅直至面条浮出水面、3分后即可出锅。卤做法：将锅内倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉馅炒熟、在放入青椒沫，放盐、鸡精、酱油、干酱、适量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出锅。加上配料香喷喷的青椒肉沫打卤面就做好了。
豆角肉沫打卤面
原料：手擀面条400g、肉沫200g、豆角沫200g肉沫、豆角沫配料：香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量
配料：香菜、木耳、心里美、黄瓜调料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、酱油、干酱。做法：面条的做法跟上面一致、凉水冲洗、把干淀粉冲洗干净、开水下锅直至面条浮出水面、3分后即可出锅。卤做法：将锅内倒入适量的食用油，（如果条件允许的情况下、可把豆角沫炸熟出锅），之后锅内从新放入少量食用油、放入葱、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉馅炒熟、在放入豆角沫，放盐、鸡精、酱油、干酱、适量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出锅。一份香喷喷的豆角肉沫打卤面做好了。
茄子肉沫打卤面
原料：手擀面条400g、肉沫200g、茄子沫200g肉沫200g、茄子沫200g配料：香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量
香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量调料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、酱油、干酱。其做法跟豆角肉沫打卤面一致
香菇肉沫打卤面
原料：手擀面条400g、肉沫200g、香菇沫200g肉沫200g、香菇沫200g配料：香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量
香菜沫适量、木耳丝适量、心里美丝适量、黄瓜丝适量调料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、酱油、干酱。做法：面条凉水冲洗、把干淀粉冲洗干净、开水下锅直至面条浮出水面、3分后即可出锅。卤做法：第一、锅内加入水，先把香菇煮熟切沫，之后锅内从新放入少量食用油、放入葱、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉馅炒熟、在放入香菇沫，放盐、鸡精、酱油、干酱、适量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出锅。香菇肉沫打卤面做好了。
