鸡肉在我们的生活中是一种常见的肉食，很多美食都是用鸡肉制作而成的。就拿一道在全国都比价流行的菜肴宫保鸡丁来说，如果用其他的肉做，味道上就会差很多。鸡肉的营养价值是非常高的，不仅可以给身体补充营养元素，同时还可以发挥出一定的养生作用。那么，青豆炒鸡肉的做法是什么?

原料

鸡肉300克、青豆300克、生抽、糖、盐适量、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精。

做法

1、鸡肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟;

2、去壳的青豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用;

3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下鸡肉丁炒散;

4、加入青豆炒匀;

5、加盐、糖、鸡精调味即可。

营养价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。