不管是猪小肠还是猪大肠都是我们喜欢吃的，它的味道很好，而且吃法很多，但是如果是自己在家弄猪小肠的时候，一定要能够清洗干净，而猪小肠的清洗是很麻烦的，大家要有耐心，掌握一些科学的清洗方法就不会有异味了，下面我们来看看一种美食就是猪小肠汤。

大家应该都吃过猪小肠吧，它是很有营养的，能够很好的治疗便秘的现象，很多人都爱吃猪小肠，那么大家喝过猪小肠吗，特别是狗尾草炖猪小肠汤，味道很好，对于脾胃的功效也是很大的。

狗尾草炖小肠

具有强健脾脏，帮助骨骼发育及健胃整肠的效能，很适合发育中的青少年食用。

材料

狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄

做法

1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用

2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。

花豆炖猪小肠的做法

1将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净。

2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往里面装花生米，装大约6-7cm长一段打两个结(除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段)，直到把整根肠衣装满。

3花豆提前浸泡一晚。将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火。盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用。

美食背后的故事

酒肉穿肠过，唯有花生香。这道菜的形式很别致，小肠吃到嘴里，却是香香的花生味。

小贴士

1.处理猪小肠

猪小肠一定要翻过来用小苏打洗三四遍，并且用温水冲净，才能去掉肠子的味道

2.猪小肠要剪成30cm左右的长度，每装一小段花生米就要打两个结。

3.装花生米时不能装得太紧，以防煮的时候膨胀撑破。