生活中汤的种类比较多，对汤在选择的时候，需要对汤进行了解，这样在喝的时候，在对身体也不会有损害，那雪梨肉饼汤是不错之选，这样的汤营养价值很高，在喝的时候，对人体消化也是有着很好帮助，所以在对这样汤选择的时候，是可以放心进行的，那雪梨肉饼汤的做法如何呢?

很多人对雪梨肉饼汤的做法并不是很清楚，这样的汤在制作上，步骤并不是很多，而且制作前食材准备好，就能够很轻松的制作出来，同时它花费的时间也不多。

雪梨肉饼汤的做法：

原料：猪瘦肉(最好是里脊肉)250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)

调料：红薯淀粉一小勺，盐适量;

1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀;

2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;

3、放在蒸锅里(已经烧开水)，大火蒸5分钟至肉饼变色;

4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻;

5、再加适量水，再蒸8分钟;

6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片;

7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

肉饼汤的做法

主料：瘦肉，水

配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。

佐料：盐，味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西)，生粉。

做法：

1.瘦肉剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度)，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。

2.拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。

3.加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……

4.隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。