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辣椒是一道非常下饭的开胃小菜，虎皮 辣椒的做法
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虎皮辣椒的材料：
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尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
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虎皮辣椒的做法：
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1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽(不去也可以)待用;
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2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
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3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;
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4，加入酱油和盐翻炒;
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5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
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