所谓中国特色美食，那一定是具有标识性的人尽皆知的中国美食，比如说：北京烤鸭、天津狗不理包子、兰州拉面等，咱们今天要说的扁豆蒸面虽然没有那些声势浩大，但是也绝对算得上是美食，而且家喻户晓，是一道非常适合我们自己在家烹饪的中国特色美食。

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扁豆蒸面简单是饭菜一锅出，不需要煎炒烹炸。省钱是因为扁豆和面粉都很便宜，比如我做的这顿两个人分量的扁豆蒸面一共花费了不到2欧元，扁豆在一般的超市里都有，Aldi最便宜最新鲜，500克0.99欧，面粉就更便宜了，1公斤也就1欧元左右。很多人问卖不到扁豆用其他的豆角替代可以吗?也可以，但是没有扁豆香。

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喜欢吃肉的同志可以先放些排骨或者五花肉，那样会更香，因为豆子间歇性素食的毛病发作，豆芽只好做素面了。

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面条做法：1、2量杯面粉(220克)，我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右;

2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬;

3、最后像棉絮一样;

4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟;

5、擀成薄片;

6、折叠切片。

扁豆蒸面做法：1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香;

2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟;

3、倒入鸡汤，酱油，盐糖;

4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟;

5、放些蒜末;