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苤蓝

(别名: 甘蓝, 芥蓝, 大头菜, 早白)

简介苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

季节全年

1

孕妇能吃吗

孕妇能吃。
但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。
妊娠糖尿病慎食。

2

功效和作用

宽肠通便,防治便秘,排除毒素,增强人体免疫功能,防癌抗癌。

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营养价值

1、苤蓝维生素含量十分丰富,其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
2、苤蓝所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。

4

上火吗

不会上火,属于凉性瓜果,放心食用。

5

副作用

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

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能吃吗

可以吃

7

怎么吃

苤蓝可以用来生吃,但应该去皮切丝,用盐稍微腌制下,然后再加点调味料,就可以食用。
苤蓝含有丰富的钙质,可以用来炒食或做汤菜;也可以凉拌和绞汁食用,营养丰富。
在炒苤蓝的时候,不宜炒的太熟,以免营养流失。

8

禁忌人群

胆囊炎病人忌食苤蓝。

9

适宜人群

一般人群均可食用。苤蓝特别适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

10

保存方法

从市场买回来的苤蓝,用保鲜膜裹住,放置在阴凉的地方或者放置在冰箱里,进行保鲜。

11

挑选技巧

苤蓝在购买时,主要是看苤蓝的叶子是不是青翠的,那些有露黄的就表示不新鲜。

12

制作技巧

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

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