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茯苓夹饼

(别名: 茯苓夹饼)

简介茯苓夹饼,又名茯苓饼,是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,茯苓夹饼形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓夹饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的茯苓夹饼就越来越薄。 因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。

季节全年

1

孕妇能吃吗

最好不要吃,我记得以前的中医和我说过,孕妇和女人都要少吃伏苓,因为这个比较凉,如果女人子宫寒的话就完全不能吃这个,孕妇也尽量少吃吧。

2

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、养肾补肾、补气益气、滋阴补阴、开胃消食

3

营养价值

1、茯苓是一种无色、无味的中草药材,具有养颜,美容、滋补的功效。
2、茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成,不含任何食品添加剂,天然、绿色、营养、健康,是保健佳品。
3、茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素,营养丰富,口味鲜美,长期食用,可增强体力,养颜护肤。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

有四种味道选择:传统型茯苓夹饼、儿童型茯苓夹饼、果仁型茯苓夹饼、营养型茯苓夹饼。
茯苓夹饼建议平时零食食用,不要当做正餐食用。

8

禁忌人群

减肥人士可偶尔吃茯苓夹饼。

9

适宜人群

一般人均可食用茯苓夹饼。

10

保存方法

茯苓夹饼放在冰箱保存,应尽快食用。
茯苓夹饼放在干燥的地方保存。

11

挑选技巧

选购茯苓夹饼应注意生产日期。
新鲜茯苓夹饼香甜细腻,松酥脆爽,中间芝麻清楚均匀无粗点。

12

制作技巧

以茯苓霜和精白面粉做成,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁。

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