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孕妇能吃吗

非常适宜孕妇适当的食用。
秀珍菇蛋白质含量比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。

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功效和作用

养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

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营养价值

1、袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。
2、袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

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上火吗

不会上火，袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1、食量：秀珍菇高蛋白、低热低脂的营养食品，食量可稍多，不易发胖。每次可食用100-200克。
2、秀珍菇与猪肉，鸡肉等各种肉类一起煮食味道更佳。
3、秀珍菇与其他菇类如草菇，花菇一起食用，能充分发挥营养素。

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禁忌人群

脾胃虚寒和过敏者忌食秀珍菇。

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适宜人群

一般人群均可食用秀珍菇。

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保存方法

1、新鲜的蘑菇在常温下只能保存1周左右，
2、要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。

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挑选技巧

幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。

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制作技巧

蘑菇汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。