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孕妇能吃吗

可以。孕期营养很重要，孕早期想吃什么吃什么，只要有胃口的都可以，不用忌口。

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功效和作用

气虚无力、肾虚阳萎；神经衰弱；风湿症、肢节作痛；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛；肝炎；糖尿病；肾炎、水肿

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营养价值

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

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上火吗

不会上火，刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、矿物质等成分。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。
配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。

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禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。

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挑选技巧

外部长满尖刺，刺硬有光泽的为佳。

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制作技巧

春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。