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孕妇能吃吗

慎食，
大多数酸笋是要经过类似腌制或者干烤的方式，那样对婴儿和自身都不利，最好自己用鲜笋去去做，对于孕妇这样的特殊人群，更应注意饮食健康，孕妇喜欢吃酸的是好事，但是任何一样东西都不能过度食用，建议适度。

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功效和作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九窍、通血脉、化毯涎

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营养价值

酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

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上火吗

不会上火，笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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副作用

民间有一种说法，笋性极发，酸笋尤甚，身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口，是不能吃酸笋的。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

泡软后切成粒状或丝状，用来熬汤，汤美香甜。
凉拌：弄成凉拌，爽口鲜美。

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禁忌人群

热毒者慎食

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适宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

密封置于阴凉干燥处。

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挑选技巧

质量好的表面起皱，菜体柔软、有弹性。

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制作技巧

把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐变酸！