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孕妇能吃吗

每天早上一个鸭蛋，对胎儿发育是比较有利的，可以坚持食用，但是一定要煮熟以后食用，注意休息，加强营养，定期产检?？梢猿?。但是不宜多吃。

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功效和作用

补血养血、明目、清热

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营养价值

鸭蛋黄含有丰富的蛋白质，矿物质，尤其是铁、钙含量丰富，能够预防贫血。

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上火吗

多吃会上火。

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副作用

多食会造成胆固醇过高。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

腌制鸭蛋黄前，先将鸭蛋洗干净，洗干净后要彻底风干。
将风干后的鸭蛋用白酒裹一裹，在撒上盐，并且密封。
鸭蛋黄放在阴凉处保存20天即可。

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禁忌人群

胆固醇过高者不宜食用太多鸭蛋黄。

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适宜人群

一般人群均可食用鸭蛋黄。

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保存方法

冷藏即可

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挑选技巧

鲜鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。轻摇蛋体，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

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制作技巧

腌制鸭蛋黄前，先将鸭蛋洗干净，洗干净后要彻底风干。
将风干后的鸭蛋用白酒裹一裹，在撒上盐，并且密封。
鸭蛋黄放在阴凉处保存20天即可。