1、容易上火

生花生在炒制过程中，温度骤然升高，既清除了花生中的“自由水”，又会破坏“结合水”中的氢键，使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生，花生炒熟之后，所含的结合水自行修复，释放出大量的能力，这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，因而容易导致上火。

2、容易发胖

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生，就等于吃进了581千卡的能量，相当于五两半馒头的热量，所以想减肥的人吃花生不仅起不到减肥的功效，反而会增加体内脂肪的堆积。

3、导致腹泻

花生是以脂质来储存能力的，不想人们平时接触的淀粉类食品，花生种含有较多的脂肪，而且富含不易消化的油脂，吃太多的生花生，人体对其消化吸收过于缓慢，肠道不能很好的吸收脂质，就容易引起腹泻问题。

4、花生怎样吃更益于身体

花生水煮后食用是最有益于身体的吃法，水煮花生中保留了花生原有的植物性活性物质，植物固醇，皂角甙，白藜芦醇等物质，对预防营养不良，防治糖尿病，心血管病有显著作用，而且花生经水煮之后，吃起来相对安全，这是因为花生容易感染黄曲霉菌，而黄曲霉菌易溶于水，花生经过漂洗水煮之后，能去除大部分的黄曲霉素。

5、食用发霉花生易致癌

花生虽然营养价值高，但很容易受黄曲霉毒素污染，这是一种毒性极强的致癌物，黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀，主要集中在一些破损变色、霉变、虫咬的花生中。由于黄曲霉属于好氧菌，不会在人体消化道中大量生长，但仍然应该尽量避免食用。